22 ก.ย. 58

วันนี้ฟินมาก
เพราะได้ทำอาหารเมนูที่อยากกิน แล้วมันอร่อยยยยยย
ฟินอารมณ์เดียวกับโทริโกะเลยทีเดียวววว

เสียดายทำน้อยไปหน่อย
อยากกินอีกเยอะๆ แง่มๆ

คือ…ไม่มีรูปอีกละ ตามสไตล์
นับถือคนทำกระทู้สอนทำอาหารเลย มันยากเน้อนั่น
วันนี้ทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวใส่ใบโหระพา (ไม่ใส่หมูสับ-ไม่ใส่พริก)
บอกก่อนเลยว่าไม่ใช่คนทำกับข้าวเก่ง นี่บอกเล่าประสบการณ์ของมื้อเช้าที่ผ่านมา

สิ่งที่ต้องมี
1. มะเขือยาว (แน่นอน!!) ปริมาณตามชอบ อยากกินเยอะก็ซื้อเยอะ เลือกที่สีอ่อนๆ ไม่มีรูดำๆ นั่นมันโดนหนอนเจาะไปแล้ว กลีบตรงขั้วจะยาวๆ ปลายเรียวๆ แหลมๆ
2. ใบโหระพา 1 กำ
3. เต้าเจี้ยว – น้ำมันหอย อัตราส่วน 1: 2 หรือปรับรสตามชอบ
4. ซีอิ้วขาวเหยาะนิดหน่อย – น้ำตาลอีกเล็กน้อย

– ขั้นตอนก็ปกติคือล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามใจชอบ
ชอบแบบแว่นก็หั่นแว่น แต่ไม่ต้องบางมากเพราะมันจะเละ ถ้าจะเอาตัวเลขก็ประมาณความหนา 1-2 ซม.
– ล้างใบโหระพา เด็ดเอาแต่ใบ พักไว้
– ตั้งกะทะไฟกลาง เหยาะน้ำมันลงไปนิดเดียว
– พอกะทะเริ่มร้อน ก็ใส่มะเขือยาวลงไป ผัดเบาๆ
– ตอนนี้กะทะจะเริ่มร้อนขึ้นมาก (ถ้าใช้เตาแก๊สนะ) เทน้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่คาดว่าจะทำให้มะเขือยาวสุกทั่วถึง แต่อย่าใส่ซะจนน้ำท่วมเป็นซุป
– ผัดเบาๆ เป็นระยะ พอเริ่มสุกมากขึ้นก็เริ่มปรุงรสได้
– ชิมรสให้ได้ตามชอบ รอจนมะเขือยาวเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นทั้งหมดก็แปลว่าสุกหมดแล้ว ก็ใส่ใบโหระพาผัดพอสลด (แปลว่าไม่ต้องให้มันถึงกับสุกมาก)
– เท่านี้ก็ปิดเตา ตักใส่จานแล้วกินรัวๆ

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s